歯舞水産物ブランド化推進協議会

【かじか(なべこわし)の味噌汁】

材料(5人前)
• かじか(なべこわし) ・・・1尾(500g程度)
• 水　・・・・・・・・・・2.5ℓ
• 味噌(白みそ)・・・・・・120g(お好みで)
• 料理酒・・・・・・・・・70ml
• 本だし・・・・・・・・・少々
• 調味料・・・・・・・・・少々
• いも・・・・・・・・・・３個
• えのき・・・・・・・・・１袋
• たまねぎ・・・・・・・・半分
• にんじん・・・・・・・・１本

つくり方

1. 適当な大きさの鍋に水2.5ℓを注ぎ昆布を入れだしをとる(昆布だしとり時間は適度に)
2. だいこん・いも・にんじんを適当な大きさに切り鍋が沸騰後入れる。
3. だいこん類を入れ沸騰後、適当な大きさに切った、かじかを入れる(目安はいもの硬さ・お好みで)
4. かじかを入れ、沸騰後、味付けをする。
   　味噌、料理酒、本だし、調味料、味の微調整は水を入れる。
5. 味付け後、たまねぎを入れ、再度味を調整して出来上がり。
   ※たまねぎはお好みでだいこん類と一緒に入れてもよい。