歯舞水産物ブランド化推進協議会 > 漁師のレシピ > かじか(なべこわし)の味噌汁

カレンダー

2009年9月
    2月 »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  

カテゴリー

アーカイブ

ページ

旬の水産物

  • はぼまい「さんま」
  • はぼまい「さんま」
  • 旨味と脂ののりが違う!新鮮で高品質!美味しいだけでなく、栄養的にもとても優れています!

かじか(なべこわし)の味噌汁

あなたに漁師秘伝のレシピ教えます。

かじか(なべこわし)の味噌汁

【かじか(なべこわし)の味噌汁】

    材料(5人前)

  • かじか(なべこわし) ・・・1尾(500g程度)
  • 水 ・・・・・・・・・・2.5ℓ
  • 味噌(白みそ)・・・・・・120g(お好みで)
  • 料理酒・・・・・・・・・70ml
  • 本だし・・・・・・・・・少々
  • 調味料・・・・・・・・・少々
  • いも・・・・・・・・・・3個
  • えのき・・・・・・・・・1袋
  • たまねぎ・・・・・・・・半分
  • にんじん・・・・・・・・1本
kajika kajika2

    つくり方

  1. 適当な大きさの鍋に水2.5ℓを注ぎ昆布を入れだしをとる(昆布だしとり時間は適度に)
  2. だいこん・いも・にんじんを適当な大きさに切り鍋が沸騰後入れる。
  3. だいこん類を入れ沸騰後、適当な大きさに切った、かじかを入れる(目安はいもの硬さ・お好みで)
  4. かじかを入れ、沸騰後、味付けをする。
     味噌、料理酒、本だし、調味料、味の微調整は水を入れる。
  5. 味付け後、たまねぎを入れ、再度味を調整して出来上がり。
    ※たまねぎはお好みでだいこん類と一緒に入れてもよい。

ぺーじの先頭へ